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葡萄品种家族——歌海娜

  歌海娜(Grenache)是一个越来越受欢迎的红葡萄品种,它在法国被称为“Grenache”,而在西班牙则被称为“Garnacha”。不仅历史悠久,还是世界上种植最广泛的葡萄品种。它皮薄耐旱,成熟晚,要在非常炎热的气候下才能完全成熟。她起源于西班牙的阿拉贡自治区,主要种植在法国南隆河地区(包括教皇新堡、隆河谷和吉恭达斯产区)、地中海沿岸以及西班牙全境,在不同的国家风格不一。


(图片来自网络)

       白歌海娜是黑歌海娜的变种,它的果实小,果皮薄,酸度低,酒精度高。尽管不少酿酒师也酿造的白歌海娜白葡萄酒,但是在罗讷河谷(Rhone Valley),白歌海娜经常与其他葡萄品种混酿。其中,教皇新堡(Chateauneuf du Pape)和罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)采用白歌海娜混酿的白葡萄酒十分出名。白歌海娜葡萄酒容易氧化,因此适合在年轻的时候饮用。酿酒师通常将它与酸度较高的葡萄品种比如瑚珊(Roussanne)一起混酿。适合与白歌海娜葡萄酒搭配的食物有沙拉、白鱼和清淡的贝类以及蒸龙虾等。

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      灰歌海娜是由歌海娜与灰皮诺(Pinot Gris)杂交而来,经常用来与其它葡萄混酿甜白葡萄酒和桃红葡萄酒。尽管灰歌海娜与其它两种歌海娜品种一样,能够忍耐严酷的气候,但是它却很少被人们提及。露喜龙(Roussillon)地区出产一些质量上乘的灰歌海娜。那里以石灰石和黏土为主,适合灰歌海娜的生长。灰歌海娜主要种植在法国露喜龙地区,在朗格多克(Languedoc)地区与南罗讷也均有少量分布。此外,在西班牙、美国和南非,都有小部分地区种植灰歌海娜。适合与灰歌海娜葡萄酒搭配的食物有海鲜、贝类、烤白鱼和炭烤扇贝等。

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     歌海娜,耐旱、皮薄、发芽较早、成熟较晚、含糖量高、产量较高,酿造出来的葡萄酒颜色较浅、酸度较低、单宁较低、但富有丰富的水果气味和酒精度较高等特点。


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         歌海娜(Grenache)起源于西班牙北部的阿拉贡省的里奥哈,主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha), 是西班牙种植最广泛的红葡萄品种,尤其在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅,在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒,在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种,主要用于和西哈(Syrah)以及慕维得尔(Mourvèdre)调配。其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气,陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。口感圆润丰厚,酒精度高,单宁


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