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如何辨别正宗的冰酒?

 冰酒有着悠久的历史,它的酿造源于200年前在德国的一次“美丽的意外”,被严寒冰冻在葡萄树上的葡萄,摘下后勉强酿造出来珍贵的少量的液体成了后来被誉为“颜色和价格都如同黄金”---冰酒!其品种主要有白冰酒和红冰酒。其中白冰酒素有“液体黄金”的美称;也是重视健康人士的绿色食品。而越是好的东西仿制的越多,从而就产生了假货。

(图片来源网络)

     在加拿大,冰酒的生产和酿造受VQA的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定,以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是:冰酒必须采用天然方法生产,绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化;而且,由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄,人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。

(图片来源网络)

       一般正宗的冰酒都会标明其残留糖度(或查看酒的检测报告),冰酒的糖度>125克/升,本人在市场上见到许多名为冰酒的背标信息上类型这一栏都写得如:甜型、>50克、>80克,这些仅是达到了甜型酒的标准,还不能称为冰酒,有些甚至没有写明糖份,对于这类冰酒,消费者要慎重购买。

(图片来源网络)

     当你品尝一款真的冰酒时,你会发现他的产区标识-----VQR在瓶子上,这点非常重要,尽管这也可以仿制。VQR是:加拿大酒商联盟,它严格制定冰酒的的酿造标准,并上升到法律层面。VQR现在和中国政府合作制止仿冒VQR标识。因此任何使用VQR标识的厂家必须同时得到加拿大政府和中国政府的认证。通过防伪标签、气泡图案和VQR标识等,当你拿手机扫描包装上的二维码时,你会得到一个气泡图,当这个气泡图和标签上的图案相同时,就是真的,如果气泡图案不相符,那就是假的。

(图片来源网络)

        由于冰酒的含糖量高,入口会感觉到圆滑、甘甜,但它和其它葡萄酒一样会有一定的酸度,对于只甜无酸度支撑要谨防是三精一水勾兑的假冰酒。对于有品尝试酒服务的商家,消费者不妨先试品一下。



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